il Bue Blu
La storia
Dal 1800, la nostra famiglia è sinonimo di eccellenza nel settore caseario. Oggi, con Il Bue Blu, i nostri prodotti e il know-how produttivo si trasformano in un viaggio culinario tutto da scoprire.
Guidati dall’amore per la terra lodigiana e da una solida esperienza nel settore caseario, abbiamo deciso di inseguire un nuovo sogno: aprire un ristorante in cui i nostri prodotti, frutto di una filiera produttiva interna controllata, possono essere i protagonisti di piatti straordinari. La nostra cucina si basa su ingredienti freschi e genuini, rigorosamente a km0, presentati all’interno di un menù che abbraccia la tradizione, ma non teme di osare con un tocco di innovazione. Immersi nell’atmosfera incantevole della campagna lodigiana, i nostri ospiti possono riscoprire i sapori autentici di una volta, grazie all’arte culinaria di chi conosce e ama profondamente la propria terra.
Prodotti a chilometro zero
Carne da allevamento
Serviamo la migliore carne scelta, prodotta direttamente da noi o da produttori locali accuratamente selezionati.
Formaggi di qualità
I nostri prodotti caseari arrivano direttamente dal nostro Caseificio Raimondi per poter garantire il rispetto dei processi corretti.
Il nostro nome racconta la nostra essenza
“Il Blue Blu” racchiude tutta la passione e la lunga tradizione della nostra famiglia nel settore dell’allevamento, prendendo ispirazione dal pregiato incrocio tra le nostre vacche Frisone – rinomate per l’elevata produzione di latte – e la Blu Belga – una razza di bovini originaria del Belgio, sinonimo di eccellenza per robustezza e resa in carne. Il risultato è un ibrido unico, dal manto bluastro e una struttura corporea massiccia, in grado di offrire una carne tenera e prelibata, con una percentuale significativa di tagli nobili, protagonisti dei nostri piatti.
